Zubereitung
-
Gemüsefond mit Salz und Pfeffer aufkochen, Gelatinepulver beifügen und einmal aufwallen lassen. Vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Dann die Kräuter und den Petersiliensaft einrühren und abschmecken.
-
Das Gelee in kleine Tassen oder Gläser füllen, im Kühlschrank zirka 3 Stunden stocken lassen.
-
Inzwischen die Kresse hacken, mit den übrigen Zutaten für den Kresserahm verrühren und abschmecken.
-
Gelee aus dem Kühlschrank nehmen, mit Hollerblütenessig und Traubenkernöl beträufeln, etwas Kresserahm darübergeben und beliebig mit frischen Kräutern garnieren. Mit geröstetem Holzofenbrot servieren.
