Zubereitung
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Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl oder Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben, kurz durchrösten und mit Weißwein ablöschen.
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Nach und nach Gemüsefond zugießen und den Reis unter ständigem Rühren weich kochen.
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Zum Schluss die Walnüsse dazugeben und durchmischen. Eventuell noch mit klein geschnittenem Ziegencamembert verfeinern. Risotto durchziehen lassen und servieren.
