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    Kekse & Plätzchen

    Hirschhornkekse

    Ein schnelles und einfaches Rezept für köstliche Kekse. Für den lakritzähnlichen Geschmack des Gebäcks sorgt hier der Anis.

    Hirschhornkekse (Foto: Eisenhut & Mayer)
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Hirschhornkekse  

    Hirschhornsalz kann wie Backpulver verwendet werden und ist ein Backtriebmittel. Jedoch kommt es eher bei flachem Gebäck zum Einsatz, das lange haltbar ist.

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    Menge Gesamtzeit
    35 Portionen 50 Minuten
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    Zutaten
    500 g Mehl
    180 g Zucker
    80 g Butter
    125 ml Milch
    2 Eier
    Saft einer Zitrone
    2 TL Hirschhorn­salz (erhältlich in gut sortierten Drogerien)
    1 TL evtl. Anis zum Würzen
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    Zubereitung

    1. Alle Zutaten zu einem Mürbteig zusammenkneten, den Teig über Nacht kühl rasten lassen.

    2. Am nächsten Tag 3 bis 4 mm dick auswalken und mit verschiedenen Formen ausstechen.

    3. Die Kekse bei 200 °C etwa 10 Minuten backen.

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