Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Semmel würfeln und alles in Olivenöl kräftig anrösten. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen.
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Die beiden Käse reiben, in die Suppe geben und auf kleiner Flamme unter Rühren schmelzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Stangensellerie zuerst in 5 cm lange Stücke und dann in feine Streifen schneiden. Das Selleriegrün zupfen.
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Die Käsesuppe aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Mit Selleriestreifen und Grün garniert anrichten.
