Kochen wie damals: Wurzel-Eintopf aus der Kochkiste

Eine Kochkiste war früher fixer Bestandteil in der Küche. Das Prinzip ist simpel: Essen wird nur kurz angekocht, es gart dann langsam und schonend in einer wärmegedämmten Kiste weiter und verbraucht keine weitere Energie. Die Kochbox wurde aber genauso zum Warmhalten von Speisen verwendet. Der Vorteil: Man konnte sein Essen lange heiß genießen, ohne Gefahr zu laufen, dass es etwas anbrennt.

Je nach Lebensmittel dauert das Garen unterschiedlich lange: Je härter das Gargut oder je größer geschnitten es ist, umso zeitintensiver ist der Kochprozess. Man kann als Kochzeit ungefähr die drei- bis vierfache Zeit rechnen, als es normal auf dem Herd üblich wäre. Vorteil: Man kocht seine Speisen nur an, geht außer Haus und findet später sein fertiges Essen vor.

Alternativ können Sie unseren Wurzel-Eintopf natürlich auch im Backrohr bei 120 °C auf der mittleren Schiene schmoren.