Zubereitung
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Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl und Wasser (oder 140 ml Kürbis-Mus mit 100 ml Wasser) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen.
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Mehl mit Backpulver und Kürbiskernen mischen und in die Dottermischung rühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.
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In eine bemehlte und gebröselte Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 50–60 Minuten backen.
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Gugelhupf auf einen Gitterrost stellen und etwas auskühlen lassen. Nach ca. 5 bis 10 Minuten den Kürbiskernöl Gugelhupf aus der Form stürzen und fertig auskühlen lassen.
