Name: Röllchen mit Faschiertem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Frühstücksspeck; 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 60 g Stangensellerie; 60 g Karotten (geschält); 500 g faschiertes Rindfleisch; 4 EL Olivenöl; 125 ml Blaufränkischer (kräftiger Rotwein); 500 ml Tomatenpüree; 400 g Schältomaten aus der Dose; 1 TL getrockneter Majoran; Salz und Pfeffer; 650 g Röllchennudeln; 2 EL gehackte Kräuselpetersilie

Röllchen mit Faschiertem

Wir peppen unsere Nudeln mit Faschiertem noch mit Frühstückspeck, Stangensellerie und einem Achterl Blaufränkischen auf – das garantiert auf jeden Fall leer gegessene Teller.

Foto: Eisenhut & Mayer

Durch das lange Köcheln entfalten die Tomaten, der Speck und der Wein ihr Aroma und sorgen für Geschmack im Faschiertem.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Portionen	15 Minuten	1:30 Stunden

Zubereitung

Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie fein würfeln, die Karotte fein raspeln.
Das Faschierte mit dem Speck in Olivenöl kräftig anrösten. Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
Mit Rotwein ablöschen und mit Tomatenpüree und Dosentomaten aufgießen. Tomatenstücke mit dem Kochlöffel zerstoßen und Majoran einrühren. Leicht salzen, kräftig pfeffern und die Sauce halb zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Die Röllchen in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und mit dem Faschierten und der Petersilie vermengen.

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80 g	Frühstücksspeck
80 g	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
60 g	Stangensellerie
60 g	Karotten (geschält)
500 g	faschiertes Rindfleisch
4 EL	Olivenöl
125 ml	Blaufränkischer (kräftiger Rotwein)
500 ml	Tomatenpüree
400 g	Schältomaten aus der Dose
1 TL	getrockneter Majoran
	Salz und Pfeffer
650 g	Röllchennudeln
2 EL	gehackte Kräuselpetersilie

Röllchen mit Faschiertem

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