Zubereitung
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Beiried salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Beiried darin beidseitig kurz anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen.
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Weiche Butter salzen, pfeffern und zu einer geschmeidigen Konsistenz rühren. Gehackte Kräuter und Weißbrotbrösel hineinmischen. Auf den Beiriedscheiben verteilen und im Backrohr bei starker Oberhitze goldbraun überbacken. Herausnehmen und 3 Minuten rasten lassen.
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Wiesenkräuter auf Tellern verteilen, Beiriedscheiben darauflegen und mit Bratensaft umgießen.
