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Den Hafer in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
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Am nächsten Tag den eingeweichten Hafer in ca. 25 Minuten weich kochen. Am besten den Biss immer wieder probieren.
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Die Feldgurke dünn schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben, Gurke und Jungzwiebeln in kleine Würfel schneiden.
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Zitronensaft und -schale mit Honig, Hanföl, Kräutern und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den gekochten Hafer in ein Sieb leeren, kalt abwaschen und gut abtropfen lassen. Hafer, Gemüse und Marinade in einer Schüssel vermischen.
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Vom Saiblingsfilet mit einem scharfen Messer hauchdünne Scheiben abschneiden und auf einen Teller legen. Mit Hanföl beträufeln und leicht salzen.
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Die Hanfsamen in einer Pfanne ohne Öl langsam rösten, bis sie einen nussigen Duft verströmen.
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Marinierten Saibling mit Hafer-Gemüse anrichten, mit Hanfsamen und Kräutern bestreuen.
Nackthafer ist äußerst gesund. Er hilft als Haferschleim bei Magen-Darm-Beschwerden und senkt den Cholesterinspiegel.
