Das war die Servus-Akademie 2024

Das überlieferte Wissen, das Jahr für Jahr bei der Servus Akademie weitergegeben wird, ist aktueller denn je. Um achtsam mit Mensch und Natur umzugehen und um Dinge zu schaffen, die haltbar und beständig sind. Die Kurse fanden in Bad Goisern in der wunderschönen Region Dachstein Salzkammergut statt.

Es ging wie immer um wertvolles Wissen einer lebendig gewordenen Servus-Welt vom Heilsamen bis zum Kreativen, vom Praktischen bis zum Genussvollen.

Diese Kurse gab es 2024

Kränze binden in der Naturwerkstatt

Meisterfloristin und Gärtnerin Irmgard Gamsjäger lud die Teilnehmerinnen in Teilnehmer in ihre atemberaubend schöne Naturwerksatt ein Stückchen oberhalb von Bad Goisern. Dem nicht ganz perfekten Wetter zum Trotz machten sich die Teilnehmer und Teilnehmerinnen zusammen mit Irmgard hier auf die Suche nach all den gestalterischen Schönheiten, die die Natur ganz von selbst zur Verfügung stellt und fügte sie unter ihrer fachkundigen Anleitung zu neuen kleinen Kunstwerken für daheim zusammen.

Aus der Servus Naturapotheke

Ernährungswissenschafterin, Servus-Autorin und Kolumnistin Karin Buchart stellte auch heuer die bewährte Servus-Naturapotheke her – inklusive zahlreicher fachlicher Inputs, Wissenswertem zu Pflanzen, Tipps, Tricks, und, und, und. Nach getaner Arbeit zogen alle glücklich mit einem Holzkistchen voller wertvoller selbst hergestellter Natur-Heilmittel heim.

Lederschuhe selber nähen

Goiserer-Meister Philipp Schwarz nahm angehende Schuhmacher und Schuhmacherinnen mit auf eine intensive Reise rund um Leder, Nadel und Faden. Nach dem von ihm entwickelten „Comake“-Prinzip wurde gewerkt und genäht, geformt und gehämmert. Und am Ende des Tage konnten alle in ein eigenhändig hergestelltes Paar Schuhe schlüpfen.

Dazu gab‘s Wissenswertes über Leder und seine Pflege, Reparatur-Möglichkeiten, Schuh-Philosophie ganz allgemein und vieles mehr.

Fotografieren wie ein Profi

Profi-Fotograf Peter Podpera erkundete mit seinen Kurs-Teilnehmerinnen und Teilnehmer die schönsten Plätze und Fleckchen einer wundbaren der Region. Gemeinsam war man im Tal wie am Berg auf der Suche nach den lohnendsten Motiven unterwegs, danach folgte die konzentrierte Betrachtung und Analyse der Werke plus fachlicher Input von Peter. Sein immer wieder überraschend anderer Zugang zu Fotografie, zu Technik und zur Kunst des Betrachtens oder Schauens ganz generell begeisterte die Teilenehmenden auch heuer wieder aufs Neue.

Wild und alles was dazu gehört

Küchenchef und Hotelier Gottfried Koller bat in sein stimmungsvolles „Landhaus Koller" in Gosau. Hier wurde in der Profi-Küche einen Tag lang eine konzentrierte Ladung Wissenswertes rund um Wildverarbeitung, Kräuter, Knödelteige, Espuma- & Saucenküche, Vogelbeeren, Vanilleeis und noch vieles mehr vermittelt. Das köstliche Ergebnis des eifrigen gemeinsamen Werkens wurde gemeinsam und bei bester Stimmung auch gleich verspeist. Und als Draufgabe gab es auch noch einen Ausflug in das sehenswerte „Zimmer mit Aussicht“ im ersten Stock, einer Initiative im Rahmen der Kulturhauptstadt Europa – ein Titel, den das Salzkammergut 2024 mit Bad Ischl als Bannerstadt trägt und der erstmals im inneralpinen Raum vergeben wurde.

Brothandwerk

Elisabeth Ruckser, Leiterin der Servus-Akademie, Backschul-Gründerin und Sommerfrische-Wirtin brachte Urgetreide von der Waldviertler Waldstaude bis zu Dinkel, Einkorn oder Emmer mit. Denn natürlich ging‘s auch wieder ums Brotbacken und zwar im unvergleichlichen Ambiente des Holzknechtmuseums von Bad Goisern. Gemeinsam wurde in zwei ausgebuchten Kursen jeweils einen Tag lang geknetet, gewirkt, geflochten, geformt und verkostet und dabei jede Menge Informationen über den lebendigen Boden als Basis einer wertvollen Ernährung, Getreide, Mehl, Sauerteig und vieles mehr ausgetauscht. Dazu hielt übrigens auch wieder ein wenig Technik ihren Einzug in das historische Holz-Gebäude - ganz herzlichen Dank an dieser Stelle an die Firma Miele fürs Zurverfügungstellen der Öfen. Und an Museums-Kustos Robert Zahler für seinen spannenden Vortrag über die historische Welt der Holzknechte.

Gartenwissen-Kurs: Obst- und Bienengarten

Anderas Pramesberger, Bio-Bauer und Obstbaumexperte nahm seine Kurs-Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit in die Baumschule. Zusammen vertiefte man sich in die Welt des Veredelns und des richtigen Obstbaumschnittes. Andreas zeigte praxisnah und anhand je eines Bäumchens, das jeder Teilnehmende im Anschluss auch mit nach Hause nehmen konnte, was es braucht, um Zwetschke, Apfel oder Birne zu veredeln. Und am Nachmittag gab’s dann auch einen Ausflug zu den Bienenstöcken und Wissenswertes rund um die sensiblen Nützlinge, ohne die die Bestäubung so vieler Pflanzen und letztendlich unsere Nahrungsmittelversorgung schwerlich funktionieren würde.

Wir freuen uns schon darauf, wenn es nächstes Jahr wieder heißt: Willkommen in der lebendig gewordenen Servus-Welt in der Region Dachstein-Salzkammergut. Melden Sie sich jetzt kostenlos zu unserem Newsletter an und verpassen Sie keine Infos mehr!

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