Gasthaus Schwarz
Bei Erwin Schwarz dreht sich alles um ein traditionelles Weihnachtsessen und ein wahres Waldviertler Schmankerl. Plus: Rezept für gebackenen Waldviertler Karpfen mit Erdäpfelsalat
Seit mehr als Jahren steht Erwin Schwarz hinterm Herd. Seine Eltern waren Wirte, die Großeltern ebenso. Er ist im Gasthaus aufgewachsen, und es war von Anfang an klar, dass er es als jüngster Sohn auch einmal übernehmen wird. „Mir ist nichts anderes übrig geblieben“, meint er schmunzelnd. „Meine Philosophie ist: kein Schnickschnack. Ich biete eine ehrliche Küche. Wenn zu einem Gericht Saft gehört, dann gibt’s eine ordentliche Portion davon und nicht nur einen Strich am Tellerrand“, verspricht Erwin Schwarz.
Die Räumlichkeiten
So mancher Wachaubesucher fährt zum Essen gern ein bisschen Richtung Norden, nach Nöhagen zum Schwarz. Der Schwarz in Nöhagen ist seit vielen Jahren eine verlässliche Adresse für gelebte Wirtshauskultur. Das Gasthaus mit der leuchtend gelben Fassade wird von der alteingesessenen Stammtischrunde genauso geschätzt wie von Feinschmeckern aus der Ferne.
Die Spezialität
Gebackener Waldviertler Karpfen mit Erdäpfelsalat, nicht nur zu Weihnachten.
Die Panier keinesfalls fest andrücken, sonst geht sie nicht schön auf. Man darf die panierten Filets auch nicht vorbereiten und dann stehen lassen und schon gar nicht übereinanderlegen. Der Fisch sollte wirklich erst kurz vor dem Einlegen ins Fett paniert werden.Erwin Schwarz
Gasthaus Schwarz
Erwin SchwarzNöhagen 13
3521 Nöhagen
Tel.: +43 2717 8209
Mail: office@gasthaus-schwarz.at
http://www.gasthaus-schwarz.at/
Öffnungszeiten
Küche von Mittwoch bis Samstag 11.30–13.30 Uhr und 17.30–20.30 Uhr, Sonntag 11.30–14 Uhr und 17.30–19.00 Uhr
Mittwoch — Sonntag
Feiertags geöffnet
Zahlungsmöglichkeiten
- Bankomat
- Bar
- Kreditkarte
Gut zu wissen
- Terrasse
- Unvergleichbar gute Weinkarte mit Top-Winzern der Wachau
Spezialitäten in der Übersicht
Schweinsbraten mit Krautsalat und Waldviertler Knödel
Grammelknödel mit Sauerkraut
Gebackener Kalbskopf
Walnussmohr mit Eis
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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.
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