8 heimische Apfelsorten

Merkmale: Große Äpfel mit rauer Schale, gelblich-grün, selten rot, manchmal mit netzartiger Berostung, leicht marmoriert. 
Geschmack: Der Boskoop schmeckt trotz seines hohen Zuckergehalts stark säuerlich, fast herb. Das hellgelbliche, weiße Fruchtfleisch ist mittelmäßig saftig, gehaltreich, später mürbe.
Verwendung: Die mehlige, leicht zerfallende Sorte eignet sich gut für Apfelmus, Kuchenfüllungen und als Bratapfel.

Merkmale: Kleine bis mittelgroße, gleichmäßig kugelige, gelbe Äpfel mit etwa zwei Dritteln kräftig roter Deckfarbe.
Geschmack: Saftiges, feinzelliges und weiß-gelbliches Fruchtfleisch, sehr aromatisch, kräftig, knackig, süß-säuerlich.
Verwendung: Ein universell einsetzbarer Allrounder, eignet sich für Apfelmus, Saft oder Kompott, zerfällt aber auch beim Braten oder Backen nicht schnell.

Merkmale: Mittelgroße bis große, gelbgrüne bis goldgelbe Früchte, manchmal mit zarten Apfelbäckchen. Golden-Delicious-Äpfel sind gleichmäßig und hoch gebaut, mit zarter, empfindlicher Schale.
Geschmack: Typisches feines, süßes Aroma mit wenig Säure, sehr saftig, fester Biss. Schattenfrüchte können wässrig schmecken.
Verwendung: Ein guter Tafelapfel, der auch als Mus, Saft oder zum Dörren und Backen geeignet ist.

Merkmale: Eine Sorte mit großen, fast runden Früchten mit glatter Schale und gelber Grundfarbe, die Deckfarbe ist leicht marmoriert und meist flächig dunkelrot.
Geschmack: Das gelbliche, lockere Fruchtfleisch zeichnet sich durch das langanhaltende und mild-säuerliche Aroma aus. Saftiger Biss, sehr ausgewogener Geschmack.
Verwendung: Ein Allrounder, der auch beim Backen Geschmack und Form behält.

Merkmale: Ein mittelgroßer, flachrunder, mittelbauchiger und druckempfindlicher Apfel. Die gelbe Schale hat sonnenseitig einen intensiven Rotton, bei dem sich aufliegende Blätter deutlich grün abzeichnen.
Geschmack: Das hellgelbliche, weiße Fruchtfleisch ist mittelfest und sehr saftig. Es schmeckt würzig, mehr süß als säuerlich, erfrischend und ein wenig weinig.
Verwendung: Vielseitig einsetzbar, toll als Saft- oder als Bratapfel.

Merkmale: Mittelgroße bis große Früchte, rundlich und leicht abgeflacht. Die hellgrüne Schale ist fast zur Gänze von einer dunkelroten, später rot-bläulichen Deckfarbe überzogen.
Geschmack: Das grünlich-weiße, mittelfeste Fleisch schmeckt süß und sehr saftig, angenehmes Aroma, erfrischender, leicht parfümierter Geschmack.
Verwendung: Beliebt für Apfelmus, Apfelwein und Kuchen, das erfrischende Aroma passt gut zu pikanten Vorspeisen, Fisch oder Käse.

Merkmale: Ein eher kleinfruchtiger, grünlich-gelber Apfel, der in der Sonne eine orangerote streifige Färbung bekommt.
Geschmack: Das Fruchtfleisch der Rubinette ist fest und knackig. Sie ist hocharomatisch, besonders saftig und leicht säuerlich.
Verwendung: Vielseitig einsetzbar, schmeckt roh und gedörrt, verliert auch beim Backen und Schmoren nicht die Struktur.

Merkmale: Ein mittelgroßer Herbstapfel, goldgelb, mit roter, treifiger Marmorierung. Nicht immer perfekt geformt, aber hier überzeugen die inneren Werte.
Geschmack: Der Topaz besticht durch seinen guten, angenehm säuerlichen Geschmack, ein frischer Apfel mit festem Biss und würzigem Aroma. Der gute Lagerapfel wird mit zunehmender Reife weicher und süßer.
Verwendung: Ein Allrounder, perfekt zum Kuchenbacken, für Kompott oder als Bratapfel.