Gastwirtschaft Floh

Die Speisekarte vom Gasthaus Floh ist nach hauseigener Logik aufgebaut und unterteilt in die drei Kategorien Gemüse, Fisch und Fleisch, die selbst wieder in die Kategorien Vorspeisen, Zwischengerichte und Hauptspeisen unterteilt sind. Außerdem gibt es bodenständige Wirtshausklassiker sowie das Floh-Radius-66-Menü, dessen Zutaten aus einem Umkreis von maximal 66 Kilometern stammen.

Es wird viel mit alten Getreidesorten gearbeitet, es gibt zum Beispiel die Strudelteigflade aus Waldviertler Einkornmehl mit jungem Gemüse und Ziegenfrischkäse. Gut munden auch Topfentascherln mit Bohnenkraut in Butter. Der Fisch stammt aus österreichischen Gewässern und kommt beispielsweise in einer langsam gegarten Fischsuppe oder aber erfrischend mit Gurkenessig mariniert auf den Tisch.

Unter den Klassikern findet sich das weithin bekannte Floh-Gulasch genauso wie das Backhendl, das Leberwurst-Blunzengröstl mit Krautsalat und Kren sowie der gekochte Hüferlspitz. Saisonal inspirierte Gerichte können etwa Eierschwammerln mit roh mariniertem Maibock oder die lauwarme Kalbszunge mit Kernöl und Kren sein. Große Auswahl an Weinen mit Schwerpunkt Weinviertel.

Die aktuelle Speisekarte findet man auch online hier.

Spezialitäten in der Übersicht

• Strudelteigflade aus Waldviertler Einkornmehl mit jungem Gemüse und Ziegenfrischkäse

• Floh-Gulasch

• Backhendl

• Leberwurst-Blunzengröstl mit Krautsalat und Kren

• gekochter Hüferlspitz

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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.