Überreifes Obst verwerten

Die Himbeeren sehen schon ein wenig traurig aus und sind leicht matschig, der Apfel hat eine braune Stelle und die Marillen hätten eigentlich auch schon vorgestern gegessen gehört. Aber Stopp! Bevor man das gute Obst in den Mist haut, gibt es einige Ideen, was man daraus machen kann.

1. Ins Wasser geben

Sehr reifes Obst ist besonders intensiv im Geschmack. Und diesen Geschmack gibt es gerne an Wasser ab. Also einfach gewaschene Früchte in einen Wasserkrug geben, frische Kräuter wie Minze, Salbei oder Zitronengras dazugeben und das Ganze zugedeckt zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Fertig ist das aromatisierte Wasser – erfrischend und gesund.

Alternativ geht das übrigens auch mit heißem Wasser für den sofortigen Genuss als Früchtetee.

2. Mixen

Gemeinsam mit Kräutertee, Fruchtsaft oder auch Milch und Joghurt wird aus überreifen Früchten ein herrliches Getränk. Einfach die Lieblingsmischung mit dem Mixer pürieren – nach Belieben Eiswürfel, Kräuter, Gemüse oder auch Haferflocken oder Leinsamen dazugeben – und schon hat man ein flüssiges Kraftfrühstück.

3. Einkochen

Solange das Obst keine schimmligen Stellen aufweist, lässt es sich hervorragend einkochen. Ob es nun ein Apfelmus, eine Marmelade oder ein Röster werden soll – alle drei Varianten gehen schnell und benötigen nur wenige zusätzliche Zutaten.

4. Gratinieren oder backen

Auch warm wird aus überreifen Früchten ein kaiserliches Essen, nämlich als Schmarren oder Gratin. Unser Tipp: Ein wenig Vanillezucker und einen Schuss Likör zum Teig geben. Mmmh!