Bärlauchpesto aktiviert die Verdauung
Von März bis April kann man wilden Bärlauch ernten. Ein Pesto daraus schmeckt nicht nur herrlich, sondern tut auch unserer Verdauung gut. Kräuterexpertin Karin Buchart verrät ihr Rezept.
Im Frühling sehnt sich unser Körper nach bestimmten Nährstoffen. Dazu gehören die duftenden Schwefelverbindungen der Zwiebelgewächse. Sulfide sind ein Präbiotikum, das der Bärlauch mitbringt – ein gutes Futter für die Darmbakterien.
Gut zu wissen: So erkennt man Bärlauch & vermeidet Verwechslungen
Bärlauchpesto selber machen
Zubereitungsdauer: 10 Minuten
Zutaten
150 g Bärlauch
150 ml Olivenöl
30 g Pistazien
30 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Bärlauch grob zerkleinern.
Pistazien trocken rösten, den Parmesan reiben.
Alle Zutaten in einem Mixer zu Mus zerkleinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Anwendung
Das Pesto als Brotaufstrich, Gewürz oder zu Nudeln verwenden. Vor dem Verzehr möglichst wenig erhitzen.
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Diese Informationen stellen keine medizinische oder ärztliche Beratung dar. Bitte beachten Sie die allgemeinen Dosierungsempfehlungen und konsultieren Sie insbesondere bei Beschwerden und Vorerkrankungen Ihren Arzt. Jegliche Haftung wird ausgeschlossen.
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