Wer gemütlich beisammensitzt und aufs Christkind wartet, genießt gerne ein süßes Gläschen. Und als Geschenk freut man sich immer über selbst gemachten Eierlikör.
Das Geheimnis hinter dem Rezept:
Unser Eierlikör ist ein Familienrezept von Servus-Koch Alexander Rieder. Es gibt davon nur den handgeschriebenen Zettel der Zeller Tante, der Schwester von Rieders Großmutter, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hier teilen wir erstmals die famose Rezeptur.
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 1 Portion 1 Liter | 1:30 Stunden |
| 1 l | Milch |
| 300 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 9 | Eidotter von sehr frischen Bio-Eiern (Größe M) |
| 250 ml | Weingeist (96 Vol.-% Alkohol) |
| 10 ml | Rum (80 Vol.-% Alkohol) |
Milch in einem Topf einmal aufkochen.
Von der heißen Milch 250 ml in eine Schüssel gießen und lauwarm abkühlen lassen.
Vanilleschote längs einschneiden, mit Zucker zu den restlichen 750 ml Milch in den Topf geben und bei geringer Hitze 30 Minuten leise köcheln. Dann zugedeckt lauwarm abkühlen lassen.
Eidotter nach und nach mit einem Schneebesen in die 250 ml Milch schlagen.
