In Fichtenhonig angebratener Ziegenkäse

Der Ziegenkäse für diesen südtiroler Wirtshausklassiker vom Saalerwirt kommt von der Hofkäserei Goasglick auf der anderen Seite des Pustertals, wo die Ziegen mit fröhlichem Meckern gerne ihr Glück bezeugen.

Wirtshausklassiker, Saalerwirt, Südtirol, Ziegenkäse, Fichtenhonig

Foto: Christof Wagner

Der Ziegenkäse wird beim Saalerwirt mit Kräutern und Salaten aus dem Hofgarten angerichtet.

Gesamtzeit
15 Minuten

Zubereitung

Salate und Kräuter waschen. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Ziegenkäse in vier gleich große Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Ziegenkäsescheiben darin beidseitig anbraten. Dann Fichtenhonig darauf verteilen.
Salate auf Tellern verteilen und mit Ziegenkäse belegen.
Walnüsse kurz anrösten und über den Ziegenkäse streuen.