Zubereitung
-
Backrohr auf 100 °C Heißluft vorheizen.
-
Paradeiser halbieren und mit der Kernseite nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
-
Paradeiser im Ofen ca. 1½ Stunden andörren.
-
Pfefferoni in Ringe schneiden und mit Paradeisern und den restlichen Zutaten in sterile Gläser schichten.
-
Nach und nach mit Olivenöl übergießen und dabei die Gläser immer wieder leicht aufstoßen, damit sich zwischen den Paradeisern keine Luftblasen bilden. Mit Olivenöl vollständig bedecken und Gläser sorgfältig verschließen.
