Nichts geht über einen guten Brotaufstrich zur Jause. Dieser besondere Aufstrich wird mit Schafgarbe und Ziegenkäse zubereitet und dann auf knusprigen Brot genossen.
Servus-Tipp:
In einer Schüssel oder auf einem Brett anrichten, mit frischer Schafgarbe garnieren und mit Kornspitz oder Olivenbrot servieren.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 25 Minuten | 35 Minuten |
| 1 Handvoll | Schafgarbe |
| 400 g | Schaffrischkäse |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Messerspitze | scharfer Senf |
| 1 Messerspitze | Honig |
| 1 Prise | geräuchertes Paprikapulver |
| 1 EL | klein geschnittene Petersilie |
Die Schafgarbe waschen, trocknen und grob schneiden. Mit dem Schaffrischkäse und den Gewürzen vermischen.
Etwa 30 Minuten rasten lassen, dann pikant abschmecken. Der Aufstrich sollte schön streichfähig sein. Gerät er zu fest, kann man ein bis zwei Esslöffel Crème fraîche zugeben.
