Zubereitung
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Die Schlehen mit 250 ml Wasser kurz aufkochen, so lässt sich das Fruchtfleisch leichter vom Kern lösen. Aufpassen, dass die Früchte nicht anbrennen.
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Dann in ein grobes Sieb geben und mit einem Schneebesen in ein Gefäß durchdrücken, und zwar so lange, bis nur mehr Schlehenkerne im Sieb übrigbleiben.
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Die Fruchtmasse mit dem Zucker mischen und 6 Minuten wallend kochen.
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Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und zugedeckt unter einem Geschirrtuch langsam auskühlen lassen.
