5 Rezepte für köstliche Schmarrn
Ob als Beilage, Haupt- oder Nachspeise genossen – in Österreich haben Schmarrn Tradition. Kaiser-, Kipferl- und Erdäpfel-Schmarrn stehen ganz oben auf unserer Lieblingsspeisen-Liste.
Welchen Schmarrn gibt es bei dir heute?
1. Der heilige Apfel-Kipferl-Schmarrn
Nicht nur die Fastenzeit versüßt man sich im oberösterreichischen Stift St. Florian mit diesem köstlichen Schmarren, der auch ein guter Resteverwerter für altbackene Striezel und Kipferl ist.
2. Der herrliche Erdäpfelschmarrn
Natürlich passt dieser gschmackige Kartoffel-Schmarren als Beilage zu Fleischgerichten. Man kann aber auch Speck reingeben und ein Spiegelei darüberschlagen und ihn mit Salat als Hauptgericht genießen.
3. Der flaumigste Kaiserschmarrn
Mit oder ohne Rosinen? Zwetschkenröster oder Apfelmus dazu? Über diese Fragen kann man streiten. Dass dieses Rezept hier einen besonders flaumigen Kaiserschmarren beschert, das ist gewiss.
4. Pikanter Kräuter-Rahm-Schmarrn
Spinat, Petersilie und Kräuter der Saison packen wir in diesen flaumigen, pikanten Schmarren. Serviert wird er mit fein geriebenem, altem Bergkäse.
5. Süßer Polentaschmarrn
Natürlich kann man diesen luftigen Schmarrn aus Maisgrieß auf einer Hütte genießen. Muss man aber nicht. Denn mit unserem Rezept gelingt er auch zu Hause gut.
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