Rote-Rüben-Rezepte für die ganze Familie
Ob warm in der Suppe, kalt als Salat, in Buchteln versteckt oder als Risotto serviert, die Rote Rübe macht in jedem Gericht eine gute Figur und schmeckt mit diesen Rezepten allen am Mittagstisch.
Servus-Tipp: Um sich die Hände von der Roten Rübe nicht einfärben zu lassen, hilft es Einweghandschuhe zu tragen, so bleiben die Finger sauber.
Rote Rüben-Apfel-Kren-Suppe
Für die besondere Würze in der Rote Rüben-Apfel-Kren-Suppe sind hier der frisch gerissene Kren und gemahlener Kümmel zuständig.
Rote Rüben-Apfel-Vorspeise mit Balsamico
Der frische Rucola und die leicht angebratenen Rote Rüben- und Apfelscheiben ergeben eine unwiderstehlich fruchtig-leichte Vorspeise, die wir mit einem Tupfer Ricotta servieren.
Rote Erdäpfelgnocchi mit roten Rüben, Speck und Staudensellerie
Die Farbe der Roten Erdäpfelgnocchi ist einfach umwerfend – aber sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch ganz köstlich. Und für die besondere Würze ist hier der in Olivenöl gebratene Speck zuständig.
Erdäpfelbuchteln mit Rote Rüben-Füllung
Was versteckt sich denn da für eine Füllung in den Erdäpfelbuchteln? Ja, richtig gelesen, es sind Rote Rüben mit einem Achterl Rotwein, brauner Zucker und noch ein paar köstliche Zutaten, die dieses Gericht einfach unwiderstehlich gut schmecken lassen.
Rote Rüben-Risotto
Risotto-Liebhaber aufgepasst – dieses Rote Rüben-Risotto mit geriebenem Bergkäse wird Sie verzaubern.
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