Zubereitung
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Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, auf Glashöhe schneiden und sofort in Zitronenwasser einlegen.
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Wasser aufkochen, Schwarzwurzeln und einen Schöpfer Zitronenwasser zugeben und die Wurzeln bissfest kochen.
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In einem anderen Topf Essig, Weißwein, Zucker und Salz aufkochen. 200 ml des Kochwassers zugeben.
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Schwarzwurzeln in sterile Gläser füllen, je 1 Nelke und Pfefferkörner darüberstreuen, mit kochendem Essigsud bedecken. Gläser verschließen, dunkel und kühl lagern.
