Hollerröster

Servus-Tipp:

• Der Hollerröster ist mindestens ein Jahr haltbar.

• Dieser fruchtig-blumige, nicht zu süße Hollerröster ist eher flüssig. Wer ihn stärker gebunden mag, rührt etwas Speisestärke mit kaltem Wasser an und zieht den Hollerröster damit ab. Nochmals aufkochen lassen und heiß abfüllen. Dieser Schritt kann auch erst nach der Lagerung direkt vor dem Servieren erfolgen, wenn der Hollerröster ohnehin warm serviert werden soll.

• Statt der klassischen Gewürze kann man auch ein bis zwei Zweige nicht zu mentholhaltige Minze mitkochen und mit einem kleinen Schuss Schwarzem Johannisbeerlikör (Crème de Cassis) abschmecken. Man kann auch die Hälfte der Zwetschken durch geschälte, gewürfelte Birnen ersetzen, der Röster wird dann etwas milder und sämiger.