-
Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
-
Acht Krautblätter ablösen und auf den gelochten Garbehälter verteilen. Krautblätter 6-7 Minuten dämpfen.
-
Kraut kalt abschrecken und zum Abtropfen auf einem Tuch ausbreiten.
-
Zartweizen auf den kleinen Garbehälter ohne Löcher streuen, mit Wasser bedecken, leicht salzen und 20 Minuten dämpfen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
-
Inzwischen die Mittelrippen der Krautblätter mit einem Nudelholz flach rollen und leicht salzen.
-
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter hellbraun anbraten. Paprika kurz mitrösten.
-
Zwiebel, Knoblauch, Faschiertes, Zartweizen, Senf, Eier und Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut vermengen.
-
Aus der Fleischmasse 8 längliche Laberl formen und mit je 1 Kohlblatt umwickeln. Krautwickel auf den gelochten Garbehälter setzen.
-
Erdäpfel schälen, halbieren und zu den Krautwickeln auf den Garbehälter geben. Einen Garbehälter ohne Löcher darunter schieben, damit der Garraum nicht verschmutzt wird.
-
Krautwickel und Erdäpfel ca. 30–35 Minuten dämpfen.
-
Beim Anrichten Teller mit einem Klecks Sauerrahm bestreichen, Krautwickel und Erdäpfel daraufsetzen und mit zerlassener Butter beträufeln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
