Zubereitung
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Linsen in kaltem Wasser ca. drei Stunden einweichen. Anschließend waschen und in ausreichend Wasser ohne Salz 30 bis 40 Minuten weich kochen. Abseihen und abtropfen lassen.
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Ingwer reiben, Chilis (falls verwendet) fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriandersamen anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen, Linsen zugeben und bei mittlerer Hitze kurz weiterkochen.
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Korianderblätter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
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Linsen von der Hitze nehmen, nach Belieben salzen, Koriandergrün einrühren und mit Fladenbrot oder Reis servieren.
