Zubereitung
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Ziegenjoghurt in ein mit Küchenrolle ausgelegtes Sieb leeren und 6 Stunden über einem Gefäß abtropfen lassen.
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Zucchini waschen und mit einer Vierkantreibe fein raspeln. Einsalzen, kurz stehen lassen und dann gut auspressen.
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Den Schnittlauch fein schneiden. Majoran abzupfen und grob hacken.
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Das abgetropfte Joghurt mit Zucchini, Schnittlauch und Majoran vermischen, mit Pfeffer würzen, eventuell mit Salz abschmecken (Vorsicht, die Zucchini wurden ja bereits zuvor eingesalzen!).
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Die Sauce in ein sauberes Gefäß mit Deckel abfüllen und kalt stellen.
