Hotel-Restaurant Retter

Slow Food in Reinkultur wird beim Retter nicht nur beim jährlich stattfindenden Slow Food Styria-Bio-Fest zelebriert. Bei unserem letzten Besuch führte uns Ulrike Retter durch das ehemalige Obsthofgebäude neben dem Hotel, das zum klimaautarken Biogut Retter umgestaltet wurde.

Darin befinden sich eine Brotbackstube, Kräutertrocknungsanlage, Marmeladesiederei und Schnapsbrennerei. An ganzheitlicher Lebensweise interessierte Menschen finden hier die Möglichkeit, an Brotbackkursen, Kräuter- und anderen Workshops teilzunehmen.

Daher werden hier nur im Freiland gehaltene Tiere von Biobauern von der Nase bis zur Schwanzspitze verarbeitet.

Zusätzlich zum aktuellen Speisenangebot werden an gewissen Tagen gesottenes Murbodner-Rind (Biohof Willingshofer) mit Rösterdäpfeln und Apfelkren, ein Freilandschweinsbraten (Labonca Biohof ) und Köstlichkeiten vom Bio-Weidelamm (Fam. Schieder) kredenzt.

Vorweg schmeckte uns ein gebackenes Freilandei mit marinierten Steinpilzen und Kräutersalat, dann die sämige Erdäpfel-Schwammerlsuppe, geröstete Pilze mit Petersilienerdäpfel und Rahmschwammerln mit Knödel. Nach Genuss des Nougat-Thymianmuses auf Erdbeer-Ragout begaben wir uns auf eine Wanderung über den Streuobstweg, der rund um das Hotel führt.

Spezialitäten in der Übersicht

• Brotbackstube, Kräutertrocknungsanlage, Marmeladensiederei

• Schnapsbrennerei

• Gesottenes Murbodner-Rind

• Freilandschweinsbraten

• Bio-Weidelamm

• Gebackenes Freilandei mit Steinpilzen und Kräutersalat

• Rahmschwammerl mit Knödel

Ausflugsziele in der Steiermark

• Gasthaus Krenn in Pürgg

• Jagawirt in Stainz

• Zur Bärenschützklamm

• Die Südsteirische Weinstraße

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.