4 einzigartige Biohöfe in der Region St. Johann in Tirol
Am besten schmeckt es, wenn man weiß woher die Lebensmittel kommen. Wir zeigen Ihnen, wo Sie Schnaps, Speck und Käse in der wunderschönen Region St. Johann in Tirol direkt vom Hof beziehen können.
Ob Tiroler Speck, Vogelbeerschnaps, kräftiger Bergkäse oder Almwiesenhonig – mit einem Einkauf am Bauernhof landen regionale Schmankerl aus den Kitzbüheler Alpen ohne Umwege direkt in der eigenen Küche. Und das Beste: Oft kann man nach dem Einkauf sogar noch die Tiere vor Ort besuchen oder streicheln – und gleich einen Familienausflug damit verbinden.
1. Biohof Adler
Der Biohof Adler befindet sich auf 854 Metern Seehöhe mitten im idyllischen Bichlach. Mit seiner malerischen Lage und dem Blick auf den Astberg, das Kitzbüheler Horn und den Wilden Kaiser zählt er zu den schönsten Höfen in der Region St. Johann in Tirol. Die Bioprodukte werden von Carmen und Georg Jöchl gefertigt und sind rund um die Uhr im Selbstbedienungsladen direkt vor Ort erhältlich. Neben den Eheleuten und ihren drei Kindern leben auf dem Hof außerdem Hühner, Katzen, Kühe, Kälber, Schweine und Ziegen. Das Schönste für die beiden ist es zu sehen, wie ihre drei Kinder hier auf dem Bauernhof in der Natur und umgeben von Tieren aufwachsen können. Jeder hilft auf dem Hof mit, sogar die Kinder.
In der hofeigenen Molkerei werden eine Vielzahl köstlicher Bioprodukte verarbeitet, darunter Rohmilch, Naturmolke, Fruchtmolke sowie Natur- und Fruchtjoghurts. Beliefert werden damit Schulen und Kindergärten in der Region. Außerdem werden Sauerrahm-Butter, Topfen und Topfenaufstriche hergestellt. Je nach Verfügbarkeit gibt es auch abwechslungsreiche Käsesorten, darunter Tilsiter, Schnittlauchkäse, Pfefferkäse, Bärlauchkäse und Räucherkäse. Auf Anfrage kann man außerdem hochwertige Edelbrände erstehen.
Biohof Adler
Gruttenweg 11
6372 Oberndorf in Tirol
2. Bichlbauer
Im malerischen Erpfendorf, umgeben von üppigen Wäldern und beeindruckenden Bergkulissen, liegt der Hof von Ägidius und Barbara Zaß. Gemeinsam mit ihren drei Kindern leben hier Kühe, Schafe und Wachteln auf über 72 Hektar Land. Das Ganze Jahr über werden frische Produkte wie Milch, Topfen, Frischkäse, verschiedene Sorten Joghurt und Liptauer nach Art des Hauses produziert. In der eigenen Backstube wird freitags mit großer Sorgfalt frisches Bauernbrot gebacken. Je nach Saison gibt es köstliche Leckerbissen wie Marmeladen und Gewürzmischungen zu kaufen.
Ein Besuch lohnt sich zu jeder Zeit: Selbst wenn man einmal zu spät kommen sollte, bietet der Milchautomat die Möglichkeit, rund um die Uhr selbstständig frische Milch zu zapfen. Zusätzlich steht ein Warenautomat mit selbst gemachten Köstlichkeiten bereit. Und für besondere Anlässe kann auf Wunsch ein Geschenkkorb mit herrlichen Delikatessen bestellt werden.
Bichlbauer
Bichlweg 3
6383 Erpfendorf
3. Schörgerer
Mit einer stolzen Tradition von über 400 Jahren ist die Hofkäserei Schörgerer eine der ältesten in der Region St. Johann in Tirol. Hier wird im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, nur regionale Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung finden ihren Weg in das vielfältige Produktsortiment: Geboten werden verschiedene Berg- oder Schnittkäsesorten, frische Butter, Frischkäse, Müsli und Knabbereien, Freilandeier und mehr. Der eigene Hofladen bietet herzhaft köstliche Schmankerl und ist täglich zur Selbstbedienung auf Vertrauensbasis geöffnet. Zusätzlich sind die wohlschmeckenden Waren auf dem Wochenmarkt in St. Johann in Tirol erhältlich.
Hofkäserei Schörgerer
Penzingweg 17
6372 Oberndorf in Tirol
4. Hof Ried am Bichlach
Elisabeth und Werner Hofer betreiben den ersten BIO-Wagyu Betrieb in Tirol. Die Tiere stammen aus unterschiedlichen Regionen Österreichs und von Bio-Betrieben in Bayern. Diese Vorgehensweise beim Herdenaufbau ist unerlässlich, um eine genetische Vielfalt zu erzielen. Im Sommer gibt es für die Rinder frisches Gras von den grünen Weiden, im Winter erhalten sie belüftetes Bio-Heu. Die beiden verfolgen einen biologischen, nachhaltigen Weg und geben ihren Tieren die Zeit, die sie benötigen, um hochwertiges und gesundes Fleisch aufbauen zu können.
Biohof Ried am Bichlach
Kaiserweg 28
6372 Oberndorf
In der Region St. Johann können Sie typische Tiroler Hausmannskost genießen. Umgeben von der malerischen Bergkulisse des Kitzbüheler Horns und des Wilden Kaisers ist die Alpenregion für uns ein wahrer Geheimtipp, um den unverfälschten Tiroler Charme zu erleben.
Dieser Artikel entstand im Zuge der Servus Sommerfrische in der Region St. Johann in Tirol.
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