Fünf Ideen für gschmackige Suppeneinlagen
Ob Leberknöderl, Schöberl oder selbst gemachte Grießnockerl: Diese fünf Einlagen machen die Suppe erst komplett.
1. Lavanttaler Leberlan
Etwas Geduld braucht man beim Herstellen dieser guten Suppeneinlage, da es sich um gebackene Germteigknöderl mit Innereienfülle handelt. Aber es lohnt sich.
2. Strauben
Die krausen Brandteigschlingen werden besonders im Pongau gerne als Suppeneinlage serviert.
3. Leberknödel
Eine klassische, österreichische Suppeneinlage sind Leberknödel, die sogar jene begeistern, die sonst keine Innereien über ihre Lippen bringen.
4. Pikante Grießnockerl
Mit Schinken und würzigem Bergkäse sind diese Grießnockerl verfeinert, sie schmecken aber auch pur mit einer Prise Muskatnuss.
5. Klassische Milzschnitten
Milzschnitten haben ihre Wurzeln in der Wiener Küche der Monarchie und gehörten dort zu den klassischen zubereiteten Suppeneinlagen wie Grießnockerl, Leberknödel, Bröselknödel.
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